(texto de Ana Rita)

Nas últimas aulas que decorreram nos dias 2 e 3 de Junho (quinta-feirta e sexta-feira, respectivamente), estudámos a alimentação Humana. A alimentação é uma actividade humana que se apresenta multifacetada pois os alimentos, para além de constituírem um estímulo agradável ao palato, são qualquer substância sólida ou líquida que fornece ao corpo energia e materiais para o crescimento e/ou manutenção e reprodução. Os alimentos são constituídos por nutrientes, que são os responsáveis por estas funções: hidratos de carbono, lípidos, prótidos (que são macronutrientes), água, vitaminas e sais minerais (que são micronutrientes). Uma dieta equilibrada compreende a ingestão de alimentos que contêm a mistura correcta de hidratos de carbono, lípidos e prótidos, uma quantidade suficiente de vitaminas e sais minerais energérticas. Um dos exemplos de um alimento muito completo é o leite pois contém uma enorme quantidade de nutrientes.
Depois, dia 3 de Junho, sexta-feira, o professor terminou a matéria aprofundando mais o assunto da dieta equilibrada. Para tal, falou-nos da pirâmide dos alimentos (em que o pão, as massas, o arroz e os cereais ficam no patamar maior – base da pirâmide; num patamar a cima ficam as frutas juntamente com os legumes; noutro patamar a cima em menores quantidades está o leite e seus derivados assim como a carne vermelha, os ovos e o peixe; por fim, no topo da pirâmide, encontram-se obviamente as gorduras e os doces).
O corpo precisa de nutrientes para o crescimento e/ou restauração e reprodução. Para tal são exigidos, nas proporções apropriadas, nutrientes com função plástica (prótidos, lípidos e sais minerais), função energética (hidratos de carbono e lípidos) e/ou função reguladora (vitaminas e sais minerais). A resposta ideal a estas exigências é uma alimentação completa e equilibrada.
Seguidamente, observamos um gráfico que uma pessoa atleta deve ter uma dieta rica em hidratos de carbono pois assim resistirá mais tempo sem alcançar a exaustão.

Respiração aeróbia (texto de Rodrigo Margarido)

A respiração aeróbia compreende quatro fases:

 Glicólise – consiste na oxidação da glicose, conduzindo à formação de duas moléculas de ácido pirúvico e de duas moléculas de ATP, no hialoplasma.

 Formação de acetil-coenzima A – o ácido pirúvico é oxidado, num conjunto de reacções, pela acção de um complexo multienzimático, na matriz mitocondrial. A acetil CoA formada vai entrar nas reacções do ciclo de Krebs, e, paralelamente, formam-se NADH + H* e duas moléculas de Co2-.

 Ciclo de Krebs ou ciclo do ácido cítrico – consiste numa série de reacções sequenciais, descarboxilacções e oxidações-reduções, catalisadas pelas enzimas existentes na matriz mitocondrial. Os produtos finais deste ciclo são NADH+ H* e FADH2 formados por redução de NAD* e FAD*, respectivamente, quatro moléculas de dióxido de carbono e quatro moléculas de ATP.

 Cadeia transportadora de electrões – as coenzimas NADH* + H* e FADH2 não transferem os electrões que captam dos vários substratos directamente para o oxigénio. Estes compostos transferem os electrões dos seus hidrogénios através de uma série de substâncias de natureza proteica, até ao receptor final, que normalmente é oxigénio, formando-se a água. Na cadeia respiratória, verifica-se a formação de 30 moléculas de ATP a partir de ADP + Pi, pelo que estas reacções são designadas por reacções de fosforilação oxidativa.